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西餐是我國(guó)及一些東方國(guó)家的人對(duì)歐美菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對(duì)菜肴成熟度和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

規(guī)劃飯店廚房設(shè)計(jì)水平?jīng)Q定飯店廚房設(shè)備。在飯店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，容易出現(xiàn)兩種情況：其一，一些中小飯店的 經(jīng)營(yíng)者大多要依靠飯店廚房廚具銷售商的免費(fèi)設(shè)計(jì)，廚具銷售商也僅僅是繪制廚房布局圖，不可能把幾個(gè)專業(yè)都設(shè)計(jì)到位。一般情況下，幾個(gè)專業(yè)要由幾個(gè)廠家分別設(shè)計(jì)，工程設(shè)計(jì)統(tǒng)籌不到位，工程施工協(xié)調(diào)也無(wú)法到位。

隨著國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，客戶對(duì)產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場(chǎng)環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)能力正逐漸下降。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個(gè)性化、功能多樣化發(fā)展的特點(diǎn)。如何應(yīng)對(duì)這些變化，是我國(guó)不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問題。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，廚房設(shè)備行業(yè)迎來(lái)了新的一輪競(jìng)爭(zhēng)，2017年在經(jīng)濟(jì)不景氣，生產(chǎn)成本的不斷上漲的壓力下，傳統(tǒng)企業(yè)在未來(lái)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)、如何搶戰(zhàn)日益激烈的終端市場(chǎng)，成為廚房設(shè)備行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)命題。

廚房設(shè)備、炊具包括刀具、案板、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、拌面機(jī)，各種盆、盤、筐等，由于它們與生料直接接觸，很容易就受到微生物的污染，因此這些設(shè)備、廚具的洗滌、消毒就顯得極為重要。

商用廚房設(shè)備用水量較大，因此在商用廚房設(shè)計(jì)的早期就需求關(guān)注廚房的給水跟排水的設(shè)計(jì)布局，趕緊供水快速排水也是升高廚房的工作效率。底下京泰恒興廚房設(shè)備廠家融合多年的施工設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，告訴你廚房工程給排水設(shè)計(jì)要關(guān)注哪些，一起來(lái)看看吧!